Bulgurun Yararları

0
Bulgur hem protein ve hemde enerji kaynağıdır. Günde 100 gr. kadar yenilebilir. Bulgur usta ki
mseler tarafından yapılırsa bol miktarda B vitaminine sahiptir.
İçerdiği folik asitten dolayı çocuk ve hamile kadınlar için önemli bir besin kaynağıdır. Bebeklerde beyin gelişimi hamileliğin ilk üç ayında gerçekleşmektedir. Dolayısıyla hamileliğin ilk üç ayında folik asit yıkımı olmaktadır. Bu yıkıma karşı hamilelerin bol miktarda folik asit almaları gerekmektedir.Bulgur’ da glutamik aisimli amino asit çok fazladır bu asit beyin ve sinir hücrelerine çalışmasına yarar.

100 gr. et günlük protein ihtiyacının yarısını sağlarken 100 gr. bulgur ise bitkisel protein ihtiyacının % 25-35 ini verir. Bu bakımdan bulgur değerli bir gıdadır.

Bulgur iyi çiğnenerek yenmelidir. Bol salata ve turşu ile yenirse hazmı kolay olur.

Bulgur bakliye bitkilerinin protein değerini artırır.

Karbonhidrat değeri düşük protein değeri yüksektir.

Bulgurda bulunan B1 vitaminleri sinir ve sindirim sisteminin çalışmasında önemli rol oynamaktadır.

Oldukça besleyici ve doyurucudur.Bulgurdaki besin değeri ekmek ve makarnadan daha yüksektir.

Bulgurun raf ömrü diğer gıdalardan daha yüksektir.

Kolesterol içermez.

Radyasyonu emmez. Bu nedenle nükler savaş riskine karşı bazı ülkelerce stokta tutulan gıdaların başında gelir.

Doymamış yağa sahiptir ve toplam yağ oranı düşük olduğu için sağlıklı bir besin maddesidir.

Sahip olduğu besin özelliklerinden dolayı tek başına tüketilebilen bir üründür.

Bulgur lif içeriği yüksek olan bir besindir. Kan şekeri düzeyinde çok fazla dalgalanmalara neden olmaz, bağırsak ve kalp-damar sağlığını koruyucu etkisi vardır.

Ortadoğu mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bulgur kullanım alanı da günden güne genişliyor. Bulgur protein karbonhidrat fiber gibi içerikleri sayesinde giderek daha da önemli bir besin haline dönüşüyor. Üstelik çeşitli sağlık kuruluşlarının da vurguladığı gibi bulgurun kanser başta çeşitli kronik hastalıklarla karşı önemli bir besin olduğu biliniyor.

Bakliyatlarla beraber tüketildiğinde besin değeri daha fazla artar.

Leave A Reply